Eetbare paddenstoelen

Eetbare paddenstoelen en (giftige) dubbelgangers

vindplaatsen - herkenning - verzamelen - bewaren - bereiden

Een handige basisgids voor iedereen die meer over eetbare paddenstoelen en (giftige) dubbelgangers wil weten: de beste vindplaatsen, herkenning, verzamelen, bewaren en bereiden. Je leert de belangrijkste soortgroepen en algemeen voorkomende eetbare soorten herkennen aan de hand van duidelijke beschrijvingen en foto’s.

• eetbare paddenstoelen: vindplaatsen, herkenning, verzamelen, bewaren en bereiden
• de belangrijkste soortgroepen
• de belangrijkste eetbare soorten met informatie over uiterlijk, vindplaats, smaak en bereiding
• dubbelgangers met extra uitleg als deze giftig zijn

Do's en dont's van paddenstoelen verzamelen

1. Vraag om toestemming. Veel natuurbeheerders vinden het niet erg als je wat voor eigen gebruik plukt, maar er zijn ook gemeenten waar wildplukken verboden is.
2. Neem altijd twee gidsen mee, dan weet je zeker dat je de juiste soort hebt. Bij twijfel: laten staan.
3. Pluk met respect voor de natuur. Verniel niets, breek geen takken af.
4. Pluk nooit zeldzame soorten of een heel veld leeg.

Over de auteur

Jens H. Petersen (1956) is een Deense bioloog en fotograaf. Hij is gespecialiseerd in mycologie en heeft diverse publicaties over paddenstoelen op zijn naam staan.

In de pers

"Een heel leuk paddenstoelenboek: mooie foto's, heel leesbaar, compleet, uitstekende adviezen en goede tips voor de bereiding" - Oogsten zonder zaaien

“Prachtig. We hebben niet eerder zo’n helder en toegankelijk boek over eetbare paddenstoelen gezien. Kosten noch moeite lijken gespaard om in woord en vooral beeld goed te duiden met welke paddenstoelen we te maken hebben. Ideaal voor de beginner en voor hen die een stap verder willen gaan.” - MergenMetz

KNNV Uitgeverij

KNNV Uitgeverij is dé uitgever van boeken over natuur en duurzaamheid. Thema's die dagelijks terugkomen in de maatschappelijke discussie. Natuur is overal om ons heen. Niet alleen in park en landschap, maar ook dicht bij huis in je wijk of tuin. Bij steeds meer mensen groeit het bewustzijn dat de natuur beschermd moet worden.

We zijn een groen bedrijf dat zich inzet voor natuurbescherming in Nederland. Onze partners zijn professionele natuurorganisaties, onderzoeksinstellingen en groene bedrijven die belang hebben bij een groot bereik en goede informatie. Dat wij een groen bedrijf zijn laten we ook in onze bedrijfsvoering zien door gekwalificeerde materialen te gebruiken en verspilling te voorkomen.

KNNV uitgaven staan bekend om de zorgvuldig samengestelde inhoud en fraaie vormgeving. Of je nu op zoek bent naar kennis of inspiratie. Door aandacht voor al deze aspecten zijn onze boeken populair bij kenners en liefhebbers. Begonnen vanuit de vereniging KNNV hebben we in 35 jaar een unieke positie opgebouwd met oorspronkelijk Nederlandstalige publicaties.

Met veel passie werken we dagelijks samen met een toegewijd team. Allemaal bevlogen auteurs, redacteuren en vormgevers die hun kennis en ervaring met enthousiasme uitdragen voor een breed publiek. Zo dragen we samen bij aan de bescherming van de Nederlandse natuur én aan het plezier dat jij eraan beleeft.